L’empreinte d’un millésime 

Nommée en l’honneur de la colline historique de Bar-sur-Aube, la cuvée Sainte Germaine millésimée allie terroir et modernité, à l’image de la maison de Barfontarc. Cette cuvée révèle la puissance et le fruité du Pinot Noir, et la finesse du Chardonnay. « Champagne élancé d’une belle compléxité. Une finale longue et savoureuse. » PAOLO BASSO, Meilleur Sommelier du Monde 2013 Millésime 2009.

ŒIL : Une robe jaune dorée à l’effervescence fine.

NEZ : Notes gourmandes de viennoiseries, brioche et de fruits jaunes comme le coing. Les arômes de levures se fondent aux senteurs de miel d’acacia, de mandarine et de noisettes.

BOUCHE : Tendue avec de la fraîcheur et un côté acidulé. Bouche ample et racée avec des notes de fruits jaunes - comme la pêche - et d’amandes. Vin élégant avec une finale minérale longue et bien savoureuse.

Accords gastronomiques : À servir aussi bien à l’apéritif que sur des plats raffinés (poisson ou viande) : un foie gras poêlé ou sur des filets de canard aux griottes…