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Grande Réserve en demi-bouteille

Champagne
Devaux

Grande Réserve : l'Equilibre Pinot noir à 70 % et Chardonnay à 30 %, avec environ 20% de vins de réserve élevés partiellement en foudre. C’est un assemblage de plusieurs crus de la Côte des Bar, de la Côte des Blancs et de Vitry qui permet d’obtenir la complexité d’un champagne de tradition. Une dominante de pinot noir confère puissance et longueur en bouche. Le Chardonnay allège l’ensemble et apporte à la fois vivacité et finesse. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes de fruitées telle que la pêche, l’abricot... Ce vin évolue vers davantage de complexité, aussi bien au nez qu’en bouche laissant apparaître une longue finale sur des notes de mirabelle. Ce champagne sera parfait pour accompagner un repas de fête ou simplement pour faire plaisir ou se faire plaisir. 3 ans minimum de maturation, soit un temps d’élaboration complet 2 fois supérieur aux exigences de l’appellation. Exclusivement composés d’assemblages de vins de cuvée (le premier jus, de meilleure qualité, extrait du pressoir).

16.00€/ Demi-bouteille

Brut Sélection

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe jaune dorée, limpide et brillante. Bulles extrafines. Joli cordon. Nez de fruits secs, noisettes, pommes, ananas. Jolie bouche, élégante sur les fruits avec un superbe grillé, du cacao et des fruits secs. Les bulles exaltent de ce vin fougueux, toujours sensuel.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec, Colombé la Fosse et Voigny sur la Côte des Bars
CEPAGES
Chardonnay 40%
Pinot Noir 40%
Pinot Meunier 20%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 3 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

18.90€/ Bouteille

Tradition Brut

Champagne
De Barfontarc

Cuvée emblématique de la maison de Barfontarc, ce champagne se caractérise par un assemblage des 3 cépages champenois avec une dominante Pinot Noir (80%) et du Chardonnay (20%) dans lequel est incorporé une partie de vin de réserve de la maison de Barfontarc.
Ce champagne témoigne de la qualité et du raffinement constant des vins de Barfontarc. Nez expressif, évoquant l’amande fraîche et les fruits rouges, bouche ronde qui séduit par sa fraîcheur, c’est le champagne de tous les instants…
Un dégustateur écrit " Presque le rêve !" (Guide Hachette 2009, p 628).
"Robe légèrement rosée, attaque ronde, mûre, souple. La texture de ce vin est mature, sans lourdeur, mais riche dans son expression." – Guide Revue des vins de France 2010.
Ce champagne a encore été sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017.
Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, l'a noté 88/100 en octobre 2017, le qualifiant "de champagne généreux au dosage harmonieux".

19.90€/ Bouteille

Carte d'Or en demi-bouteille 37,5 cl

Champagne
Drappier

La cuvée Carte d'Or exprime l'identité de la maison Drappier dirigée par la même famille depuis 1808.

A Urville, au coeur de la Côte des Bar, elle cultive le naturel et l'authentique au service d'un grand vin de Champagne.

 

VINIFICATION
Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien
Culture raisonnée durable
Pressoir à plateau faible pression Première presse Vinification par gravité
Débourbage naturel Fermentation malolactique Non filtré et non décoloré
5 % des vins élevés en foudre Vins de réserve 40 % Très peu sulfité
Dosage : 6,5 g/l
 

DEGUSTATION
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d'une grande richesse aromatique, il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyaux telle la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d'une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique. SERVICE Idéal à l'apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7° c

17.50€/ Demi-bouteille

Demi-Bouteille Rosé Sélection Brut

Champagne
De Barfontarc

C’est un champagne subtil à la robe griotte et aux reflets fuschia. Au nez, une véritable corbeille de fruits rouges et noirs : des senteurs de cassis, de framboise et de cerise. L’attaque en bouche est fraîche et ample, une fraîcheur très agréable où l’on retrouve la longueur des fruits rouges.
A déguster avec un filet de bœuf aux airelles, une tarte aux fruits rouges ou un dessert glacé.
Un champagne fruité, harmonieux et généreux. 

13.40€/ Demi-bouteille

Carte d'Or en quart-bouteille 20 cl

Champagne
Drappier

La cuvée Carte d'Or exprime l'identité de la maison Drappier dirigée par la même famille depuis 1808.
A Urville, au coeur de la Côte des Bar, elle cultive le naturel et l'authentique au service d'un grand vin de Champagne.

VINIFICATION
Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien
Culture raisonnée durable
Pressoir à plateau faible pression Première presse Vinification par gravité
Débourbage naturel Fermentation malolactique Non filtré et non décoloré
5 % des vins élevés en foudre Vins de réserve 40 % Très peu sulfité
Dosage : 6,5 g/l
 
DEGUSTATION
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d'une grande richesse aromatique, il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyaux telle la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d'une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique. 

SERVICE 
Idéal à l'apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7° c

10.90€/ Quart-bouteille

Demi-bouteille Tradition Brut

Champagne
De Barfontarc

Cuvée emblématique de la maison de Barfontarc, ce champagne se caractérise par un assemblage des 3 cépages champenois avec une dominante Pinot Noir (80%) et du Chardonnay (20%) dans lequel est incorporé une partie de vin de réserve de la maison de Barfontarc.
Ce champagne témoigne de la qualité et du raffinement constant des vins de Barfontarc. Nez expressif, évoquant l’amande fraîche et les fruits rouges, bouche ronde qui séduit par sa fraîcheur, c’est le champagne de tous les instants…
Un dégustateur écrit " Presque le rêve !" (Guide Hachette 2009, p 628).
"Robe légèrement rosée, attaque ronde, mûre, souple. La texture de ce vin est mature, sans lourdeur, mais riche dans son expression." – Guide Revue des vins de France 2010.
Ce champagne a encore été sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017.
Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, l'a noté 88/100 en octobre 2017, le qualifiant "de champagne généreux au dosage harmonieux".

12.50€/ Demi-bouteille