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Brut Nature

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe vieil or, reflets ambrés. Nez épanoui, typé, associant fruits secs, végétaux secs, notes pâtissières. On retrouve cette palette très marquée dans une bouche corpulente, fraîche, alerte.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec et Voigny sur la Côte des Bar
CEPAGES
Chardonnay 20 %
Pinot Noir 40 %
Pinot Meunier 40 %
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement
DOSAGE
0 g de sucre par litre

22.00€/ Bouteille

Brut Rosé

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe rose saumon aux reflets argentés, cordon harmonieux de bulles fines. Premier nez discret de fruits rouge Second nez puissant avec une évolution vers la myrtille, le cassis et la framboise. Une bouche toute en finesse, fluide, maintenue par des bulles très fines Notes de fleurs blanches, de poires
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec, Colombé la Fosse et Voigny sur la Côte des Bar 
CEPAGES
Chardonnay 85 %
Pinot Noir 15%
ELEVAGE
Récolte Manuelle Pressurage de la grappe entière, Ajout de vin rouge Fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 3 ans en cave
DOSAGE 5 g de sucre par litre

21.00€/ Bouteille

Rosé Sélection Brut

Champagne
De Barfontarc

C’est un champagne subtil à la robe griotte et aux reflets fuschia. Au nez, une véritable corbeille de fruits rouges et noirs : des senteurs de cassis, de framboise et de cerise. L’attaque en bouche est fraîche et ample, une fraîcheur très agréable où l’on retrouve la longueur des fruits rouges.
A déguster avec un filet de bœuf aux airelles, une tarte aux fruits rouges ou un dessert glacé.
Un champagne fruité, harmonieux et généreux. 

21.90€/ Bouteille

Carte Noire

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe jaune pâle, des reflets verts, limpide et brillante, des bulles fines à montée rapide, un bel aspect. Le nez délivre des fruits blancs bien mûrs puis des notes de fruits compotés, de pomme au four ; l’aération s’enrichit d'arômes de tarte tatin, d’une note beurrée et d’un arrière-plan sur les épices douces, la vanille. Une bouche plaisante à l’attaque ample et ronde; l’évolution est plus vineuse avec un dosage bien enrobé par la fraîcheur. L'ensemble est équilibré d’une belle maturité restituant l’expression aromatique du nez.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec et Voigny sur la Côte des Bar 
CEPAGES
Chardonnay 20%
Pinot Noir 80%
ANNEE
Vendange 2010
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 4 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

21.50€/ Bouteille

Blanc de Noirs

Champagne
De Barfontarc

100% Pinot Noir.
Ce Champagne apparaît dans une robe jaune pâle aux légers reflets roses. La bulle remarquablement fine sert de support à l’ascension d’arômes très flatteurs : fleurs blanches, fruits blancs, fruits rouges frais. La bouche est très fraîche avec une légère amertume tonique des plus agréables. Cette composition se transforme en une finale élégante. C’est un vin expressif doté d’une personnalité affirmé.
« Il exprime un fruité aux nuances de fruits jaunes (pêche et prune) et se développe avec rondeur » - Guide Hachette 2010.
Le Gault et Millau 2016 en dit "champagne frais et gourmand, idéal pour le dessert".
Ce Champagne, idéal pour l’apéritif, s’accommodera également parfaitement avec un rôti de boeuf et un riz safrané.

21.90€/ Bouteille

Dame Noire 2012

Champagne
Boulachin-Chaput

Ce Champagne à la robe brillante jaune or aux reflets dorés, ambrés présente une belle effervescence à la bulle fine et au cordon persistant. Le nez, fin et élégant, est doté d’une palette aromatique complexe déployant des nuances torréfiées mêlées de notes de fruits confits et de miel. En bouche, sa belle maturité conjugue puissance et équilibre. Cette cuvée est riche et généreuse, belle expression du Pinot-Noir.
ORIGINE
Vigne de Dame noire sur la commune d’Arrentières
CEPAGES
Pinot Noir 100%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 5 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

25.00€/ Bouteille

Blanc de Blancs

Champagne
De Barfontarc

100% Chardonnay.
Finesse et légèreté compose ce vin de champagne. La robe est claire avec de légers reflets verts, typique du Chardonnay. Le nez est fin et évoque des notes légères de fleurs blanches. En bouche, il se révèle vif et ample, il exhale des senteurs d’agrumes et de fruits secs. Au royaume du Pinot Noir dans la Côte des Bar, ce Champagne manifeste une personnalité certaine. On l’appréciera à l’apéritif ou sur un poisson à chair blanche. Sa bouteille transparente déjà posée sur la table que l'on a envie d'y goûter... Un pur délice.

21.90€/ Bouteille

Pur Chardonnay 2011

Champagne
Boulachin-Chaput

De subtils reflets d’un vert tilleul, des bulles fines et abondantes. Son nez délivre des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia. On y retrouve également des parfums plus subtils d’agrumes, de poire, voire de tilleul. La bouche est d’une belle ampleur. L’attaque est vive, fraîche et puissante.
ORIGINE
Vignes de la commune d’Arrentieres MILLESIME Vendange 2004
CEPAGES
Chardonnay 100%
ELEVAGE
Récolte Manuelle Pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 7 ans
DOSAGE
8 g de sucre par litre

21.50€/ Bouteille

Belle cuvée Sainte Germaine

Champagne
De Barfontarc

Millésime 2009 - 60% Pinot Noir - 40% Chardonnay.
Cette jolie cuvée à la robe or soutenue et aux bulles fines, reflète le terroir de la Côte des Bar. Son nez s’ouvre sur un bouquet complexe et puissant de brioche beurée, d'abricots secs et de vanille. Un peu plus tard, viennent des notes de poire pochée et de fruits secs comme la noisette. L’attaque en bouche est franche, elle se dévoile sur une belle rondeur avec une structure fondue : un bel équilibre et une finale agréable. Idéal avec un foie gras poêlé et des filets de canard aux griottes.

23.90€/ Bouteille