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Champagne
Drappier - Cuvée Charles de Gaulle

80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay Cuvée Charles de Gaulle en quelques mots…
Pinot Noir Hommage Caractère Recherche de l’authentique
Dans les années soixante, quand il n’était pas au Palais de l’Elysée ou en voyage officiel, le Général de Gaulle séjournait dans sa propriété de la Boiserie à Colombey-les-Deux-Églises, située à quelques kilomètres d’Urville. C’est là qu’il découvrit le Champagne Drappier et choisit une cuvée riche en Pinot Noir (80 %) qui fut rééditée en son hommage.
VINIFICATION DE LA CUVEE CHARLES DE GAULLE
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète Pas de de filtration
Assemblage : 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes
Dosage : 7,5 g/l
DEGUSTATION
Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l’amande voire la muscade. Une fois en bouche, la Cuvée Charles de Gaulle est d’une remarquable complexité, avec une mousse aérienne et des notes légèrement confites.
SERVICE
Idéal à l’apéritif. Poule faisane farcie au foie gras, mesclun de salade avec aiguillons de pintade grillés, brie de Meaux.

35.00€
/ bouteille

Récompenses
16/20 LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2015
91/100 : WINE SPECTATOR – USA NOVEMBRE 2013 ET NOVEMBRE 2014