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Boulachin Chaput La boutique La maison

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Champagne Devaux

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Champagne Drappier

2 cuvées certifiées bio chez champagne Drappier

2 cuvées certifiées bio chez champagne Drappier

Clarevallis, champagne extra brut, l’une des dernières cuvées signée champagne Drappier, entièrement élaborée par la nouvelle génération Drappier est issue de l'agriculture biologique avec certification Ecocert.

Savez-vous d’où vient le nom Clarevallis ? Il vient de l’abbaye cistercienne de Clairvaux fondée en 1115. Son étiquette, créée par Charline Drappier, s’inspire de la Grande Bible de Clairvaux.

La cuvée Clarevallis est un « immense, immense Coup de cœur » pour Manuel Peyrondet, Meilleur Ouvrier de France, Meilleur sommelier de France 2008

 En savoir plus sur la cuvée Clarevallis

La cuvée Quattor IV, blanc de quatre blancs, obtient elle aussi la certification 100% agriculture biologique.

Avec ces Blancs issus de 4 cépages blancs, sa très faible teneur en soufre et les seuls jus de première presse, c’est un champagne à découvrir absolument.

En savoir plus sur la cuvée Quattor IV

Terre de Vins salue l’engagement pour l’environnement de la maison de champagne Drappier

Terre de Vins salue l’engagement pour l’environnement de la maison de champagne Drappier

« La Maison Drappier veut pousser plus loin encore son engagement environnemental et s’est engagée dans un partenariat avec la Compagnie TOWT pour expédier ses bouteilles aux États-Unis sur un cargo à voile à partir de 2022.

On connaît l’engagement de la Maison Drappier en faveur de l’environnement. Depuis 2016, elle est devenue le premier domaine en Champagne certifié “carbone neutre”, en investissant dans 2000 m2 de panneaux photovoltaïques qui produisent 75% de ses besoins et alimentent outre ses chaînes de production, une partie des véhicules de l’exploitation (tracteur électrique, utilitaires). La venue de chaque visiteur est consignée afin d’être en mesure de compenser le bilan carbone de son déplacement. Ici rien ne se perd, tout se transforme : le domaine recycle même les pupitres de remuage convertis en loges de vignes !

Drappier franchit un nouveau cap en développant un partenariat avec la compagnie TOWT, visant à réduire aussi le bilan carbone du transport de ses bouteilles exportées aux États-Unis. Cette entreprise française dirigée par un Breton (Guillaume Le Grand) s’est lancée depuis dix ans dans le fret à la voile en utilisant d’abord de vieux gréements… Pour se donner un ordre d’idée des progrès du transport à la voile par rapport au XIXe siècle, sur la ligne Liverpool-New-York on comptait 40 jours à l’aller et 21 jours au retour grâce aux vents d’Ouest. Le gain sur les émissions carbone est considérable, puisque si on effectue une comparaison avec un navire à moteur à explosion du même tonnage, on obtient une réduction de plus de 90%....

Mais c’est aussi une démarche qui permet de faire rêver le consommateur. TOWT a créé un label spécial “ANEMOS”, pouvant figurer sur les produits pour certifier l’emploi du transport à la voile, avec un code, qui permettra au consommateur d’accéder au journal de bord, à des photographies… Pour le domaine Drappier, c’est aussi une manière d’approfondir sa relation à l’univers marin. Elle est en effet l’une des premières maisons à avoir pratiqué l’immersion sous-marine de lots de bouteilles  afin d’assurer leur vieillissement. Les expéditions sont prévues pour 2022, lorsque la construction du premier cargo sera achevée. À terme, les bouteilles pourraient même emprunter via des péniches la Seine qui traverse l’Aube et débouche de manière providentielle au Havre… »

Lire l’intégralité de l’article :
Champagne Drappier hisse la grand voile - Champagne Drappier hisse la grand voile - Terre de Vins

Michel Parisot, de la Maison Devaux, Chef de Caves de l’année

Michel Parisot, de la Maison Devaux, Chef de Caves de l’année

L'International Wine Challenge a décerné, dans la catégorie « vins effervescents », le titre de Meilleur Chef de Caves de l'année à Michel PARISOT qui œuvre depuis près de 30 ans au sein de la Maison Devaux ! Ce trophée récompense son talent de compositeur des Champagnes Devaux, ainsi que son travail passionné pour élaborer des vins de plaisir au style à la fois gourmand, complexe et équilibré. Bravo à Michel et son équipe pour cette belle reconnaissance de la vigne… à la flûte !

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Créé en 2006, BULLES DE L'AUBE propose une sélection de champagnes exclusivement de la côte des Bar au meilleur rapport Qualité/Prix.

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