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Boulachin Chaput La boutique La maison

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Champagne Drappier


Michel Parisot, de la Maison Devaux, Chef de Caves de l’année

Michel Parisot, de la Maison Devaux, Chef de Caves de l’année

L'International Wine Challenge a décerné, dans la catégorie « vins effervescents », le titre de Meilleur Chef de Caves de l'année à Michel PARISOT qui œuvre depuis près de 30 ans au sein de la Maison Devaux ! Ce trophée récompense son talent de compositeur des Champagnes Devaux, ainsi que son travail passionné pour élaborer des vins de plaisir au style à la fois gourmand, complexe et équilibré. Bravo à Michel et son équipe pour cette belle reconnaissance de la vigne… à la flûte !

A votre avis quel type de verre faut il utiliser pour sublimer votre champagne ? 

A votre avis quel type de verre faut il utiliser pour sublimer votre champagne ? 

Flûte, coupe ou verre de dégustation ? Le choix du verre joue sur 2 niveaux, l'aspect olfactif et l'aspect gustatif ! 
En effet ce qui différencie le champagne des autres vins, ce sont ses bulles ! Les arômes sont des molécules volatiles : elles "volent" du verre jusqu’à votre nez. 
Et ces molécules ont une propriété toute particulière : elles s’accrochent aux bulles du champagne ! Au niveau de la bouche, l'effervescence apporte de la fraîcheur.

Alors quel verre choisir ? 
- Le verre devra préserver les bulles, donc nous pouvons éliminer la coupe ! 
- Concernant la flute, c'est nettement mieux ! A l'inverse de la coupe elle préserve la finesse des bulles grâce a sa forme élancée et étroite.
- Cependant le grand gagnant est le verre de dégustation en forme tulipe, il facilite la perception des arômes et et diffuse plus facilement le CO2 !

Attention néanmoins aux traces de doigts sur le verre qui favorisent les grosses bulles en plus de ne pas être très esthétique !

Si vous n'êtes pas convaincu faites le test et donnez nous vote avis !

Bonne dégustation ! 

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Créé en 2006, BULLES DE L'AUBE propose une sélection de champagnes exclusivement de la côte des Bar au meilleur rapport Qualité/Prix.

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