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Boutique - Champagne
Boulachin-Chaput

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Spécificité
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Unité de vente

Brut Sélection

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe jaune dorée, limpide et brillante. Bulles extrafines. Joli cordon. Nez de fruits secs, noisettes, pommes, ananas. Jolie bouche, élégante sur les fruits avec un superbe grillé, du cacao et des fruits secs. Les bulles exaltent de ce vin fougueux, toujours sensuel.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec, Colombé la Fosse et Voigny sur la Côte des Bars
CEPAGES
Chardonnay 40%
Pinot Noir 40%
Pinot Meunier 20%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 3 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

18.95€/ Bouteille

Brut Nature

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe vieil or, reflets ambrés. Nez épanoui, typé, associant fruits secs, végétaux secs, notes pâtissières. On retrouve cette palette très marquée dans une bouche corpulente, fraîche, alerte.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec et Voigny sur la Côte des Bar
CEPAGES
Chardonnay 20 %
Pinot Noir 40 %
Pinot Meunier 40 %
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement
DOSAGE
0 g de sucre par litre

23.00€/ Bouteille

Brut Rosé

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe rose saumon aux reflets argentés, cordon harmonieux de bulles fines. Premier nez discret de fruits rouge Second nez puissant avec une évolution vers la myrtille, le cassis et la framboise. Une bouche toute en finesse, fluide, maintenue par des bulles très fines Notes de fleurs blanches, de poires
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec, Colombé la Fosse et Voigny sur la Côte des Bar 
CEPAGES
Chardonnay 85 %
Pinot Noir 15%
ELEVAGE
Récolte Manuelle Pressurage de la grappe entière, Ajout de vin rouge Fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 3 ans en cave
DOSAGE 5 g de sucre par litre

21.00€/ Bouteille

Carte Noire

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe jaune pâle, des reflets verts, limpide et brillante, des bulles fines à montée rapide, un bel aspect. Le nez délivre des fruits blancs bien mûrs puis des notes de fruits compotés, de pomme au four ; l’aération s’enrichit d'arômes de tarte tatin, d’une note beurrée et d’un arrière-plan sur les épices douces, la vanille. Une bouche plaisante à l’attaque ample et ronde; l’évolution est plus vineuse avec un dosage bien enrobé par la fraîcheur. L'ensemble est équilibré d’une belle maturité restituant l’expression aromatique du nez.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec et Voigny sur la Côte des Bar 
CEPAGES
Chardonnay 20%
Pinot Noir 80%
ANNEE
Vendange 2010
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 4 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

21.50€/ Bouteille

Dame Noire 2013

Champagne
Boulachin-Chaput

Ce Champagne à la robe brillante jaune or aux reflets dorés, ambrés présente une belle effervescence à la bulle fine et au cordon persistant. Le nez, fin et élégant, est doté d’une palette aromatique complexe déployant des nuances torréfiées mêlées de notes de fruits confits et de miel. En bouche, sa belle maturité conjugue puissance et équilibre. Cette cuvée est riche et généreuse, belle expression du Pinot-Noir.

ORIGINE
Vigne de Dame noire sur la commune d’Arrentières

CEPAGES
Pinot Noir 100%

ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 5 ans en cave

DOSAGE
8 g de sucre par litre
 

Un 100% Pinot Noir millésimé, une cuvée très rare en Champagne, issue de l’unique parcelle de Dame Noire, une parcelle de plus de 30 ans qui bénéficie d’un ensoleillement plein Sud qui lui confère une maturité exceptionnelle parfaitement adapté au Pinot Noir qui exprime ici toute sa puissance, son fruit.
Un très grand champagne !

25.00€/ Bouteille

Pur Chardonnay

Champagne
Boulachin-Chaput

De subtils reflets d’un vert tilleul, des bulles fines et abondantes. Son nez délivre des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia. On y retrouve également des parfums plus subtils d’agrumes, de poire, voire de tilleul. La bouche est d’une belle ampleur. L’attaque est vive, fraîche et puissante.

ORIGINE
Vignes de la commune d’Arrentières MILLESIME  
Vendanges 2014-2015

CEPAGES
Chardonnay 100%

ELEVAGE
Récolte Manuelle Pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 5 ans

DOSAGE
8 g de sucre par litre

21.50€/ Bouteille

Coffret dégustation 6 bouteilles

Champagne
Boulachin-Chaput

La palette des cuvées de la maison !
Brut Sélection / Rosé / Pur Chardonnay / Carte Noire / Brut Nature / Dame Noire

129 €/ Coffret

Cuvée AS 2009

Champagne
Boulachin-Chaput

Nouvelle cuvée ! Une exclusivité Bulles de l'Aube !

A l’ouverture le nez se montre vif mais gagne ensuite en pureté mêlant citron mûr et notes de craie.
On est séduit par sa gourmandise pâtissière empreinte de notes beurrées.
La texture veloutée, ample et généreuse se dote d’une mâche de belle fraîcheur.

ORIGINE

Vignes de la commune d’Arrentières
 

MILLESIME

Vendange 2009
 

CEPAGES

Chardonnay 50%

Pinot Noir 30%

Meunier 20%
 

ELEVAGE

Récolte Manuelle

Pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20°

Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées.

Vieillissement 8 ans

DOSAGE
8 g de sucre par litre

29.50€/ Bouteille