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L’égérie de la Maison

Alliance irrésistible entre le fruité du pinot noir et la finesse du chardonnay. Sa composition ainsi que sa bulle particulièrement fine, apportée par un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée appréciable de tous.

Accords mets et champagne

Notre cuvée Héritage Brut sera la complice parfaite pour vos soirées entre amis. Elle accompagnera vos apéritifs ou le début de repas. Elle s’associera parfaitement avec une volaille simplement rôtie.

Les expressions multiples du pinot noir

Élaborées exclusivement à partir de pinot noir certifié à 100 % Viticulture Durable en Champagne, ces 3 cuvées expriment avec évidence les différentes facettes aromatiques d’un même assemblage. L’art de la sélection des raisins, de l’assemblage et du dosage sont rassemblés dans cette trilogie pétillante. Une expérience gourmande, fraîche et intense en 3 temps...

Accords mets et champagne

Chacune de ces 3 versions vous offrira une expérience différente à l’apéritif pour lequel elles sont destinées.
Elles accompagneront également l’ensemble du repas, la version n°01 Nature, sera parfaite à l’apéritif et sur des entrées iodées telles que des fruits de mer ou des sashimis. La version n°02 Originale, se mariera à la perfection des plats gourmands comme un risotto de Saint-Jacques ou encore des suprêmes de volaille accompagnés de légumes de saison. La version n°03 Sweet, s’accordera idéalement sur des douceurs fruitées ou acidulées, comme des tartelettes aux fraises ou au citron meringué. Les 3 versions se marieront à ravir avec les fromages, qu’ils soient frais, affinés, à pâte dure ou crémeux.

Les expressions multiples du pinot noir

Élaborées exclusivement à partir de pinot noir certifié à 100 % Viticulture Durable en Champagne, ces 3 cuvées expriment avec évidence les différentes facettes aromatiques d’un même assemblage. L’art de la sélection des raisins, de l’assemblage et du dosage sont rassemblés dans cette trilogie pétillante. Une expérience gourmande, fraîche et intense en 3 temps...

Accords mets et champagne

Chacune de ces 3 versions vous offrira une expérience différente à l’apéritif pour lequel elles sont destinées.
Elles accompagneront également l’ensemble du repas, la version n°01 Nature, sera parfaite à l’apéritif et sur des entrées iodées telles que des fruits de mer ou des sashimis. La version n°02 Originale, se mariera à la perfection des plats gourmands comme un risotto de Saint-Jacques ou encore des suprêmes de volaille accompagnés de légumes de saison. La version n°03 Sweet, s’accordera idéalement sur des douceurs fruitées ou acidulées, comme des tartelettes aux fraises ou au citron meringué. Les 3 versions se marieront à ravir avec les fromages, qu’ils soient frais, affinés, à pâte dure ou crémeux.

Les expressions multiples du pinot noir

Élaborées exclusivement à partir de pinot noir certifié à 100 % Viticulture Durable en Champagne, ces 3 cuvées expriment avec évidence les différentes facettes aromatiques d’un même assemblage. L’art de la sélection des raisins, de l’assemblage et du dosage sont rassemblés dans cette trilogie pétillante. Une expérience gourmande, fraîche et intense en 3 temps...

Accords mets et champagne

Chacune de ces 3 versions vous offrira une expérience différente à l’apéritif pour lequel elles sont destinées.
Elles accompagneront également l’ensemble du repas, la version n°01 Nature, sera parfaite à l’apéritif et sur des entrées iodées telles que des fruits de mer ou des sashimis. La version n°02 Originale, se mariera à la perfection des plats gourmands comme un risotto de Saint-Jacques ou encore des suprêmes de volaille accompagnés de légumes de saison. La version n°03 Sweet, s’accordera idéalement sur des douceurs fruitées ou acidulées, comme des tartelettes aux fraises ou au citron meringué. Les 3 versions se marieront à ravir avec les fromages, qu’ils soient frais, affinés, à pâte dure ou crémeux.

La puissance du pinot noir

Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cette cuvée est l’expression affirmée du fruité et de la rondeur de ce cépage à la structure marquée. Un champagne séduisant et gourmand.

Accords mets et champagne

Cuvée idéale pour un repas au champagne qui s’accommodera parfaitement avec un rôti de boeuf et son riz safrané. Elle s’associera également avec une caille farcie au foie gras accompagnée de cèpes.

L’élégance et le fruité d’un champagne rosé d’assemblage

Une robe rose intense, de fines bulles, des arômes fruités marqués par la prédominance du pinot noir. Une cuvée délicate tout en grâce pour une touche d’éclat et de raffinement.

Accords mets et champagne

À déguster en apéritif ou sur un tournedos de magret de canard. Elle sera également appréciée en dessert sur une tarte aux fruits rouges ou une bûche glacée exotique.

La fraîcheur et la sensibilité du chardonnay

Une cuvée 100 % chardonnay tout en finesse qui exhale des senteurs d’agrumes et des notes de fleurs blanches. La manifestation d’une personnalité certaine au royaume du pinot noir sur la Côte des Bar…

Accords mets et champagne

Cuvée idéale à l’apéritif, et qui s’accordera idéalement avec un tartare d’huîtres et de truite, des poissons à chair blanche ou des Saint-Jacques poêlées avec du beurre corail.

L’empreinte d’un millésime

Nommée en l’honneur de la colline historique de Bar-sur-Aube, la cuvée Sainte Germaine millésimée allie terroir et modernité, à l’image de la Maison de BARFONTARC. Cette cuvée révèle la puissance et le fruité du pinot noir, et la finesse du chardonnay.

Accords mets et champagne

À servir aussi bien à l’apéritif que sur des plats raffinés de poisson : une sole meunière ou un filet de truite à la dieppoise.

L’alliance parfaite entre le pinot noir et le chardonnay

Composée d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay à quantités égales, La Vigne Au Roy millésimée, animée d’une belle vivacité, est parfaitement mise en valeur par des notes à la fois florales et fruitées.

Accords mets et champagne

Ce champagne sublimera vos apéritifs et vos repas les plus distingués, tels qu’un magret à l’abricot, des langoustines grillées au beurre persillé ou un tournedos Rossini.

Confidentielle et subtile par ses notes boisées

Derrière le Moulin millésimée a la particularité d’allier parfaitement la délicatesse et la finesse du chardonnay aux notes boisées apportées par son vieillissement partiel en fûts de chêne. Une cuvée exceptionnelle produite en quantité très limitée.

Accords mets et champagne

Idéal à l’apéritif ou lors d’un repas accompagnant une truite aux amandes, une blanquette de lotte ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Une cuvée intense et atypique

Composée exclusivement de pinot noir issu de parcelles sélectionnées, puis soumis à une macération courte à basse température, ce rosé de saignée à la robe soutenue ravira les connaisseurs. Elle révèle une belle longueur en bouche ainsi que des notes de fruits rouges bien mûrs.

Accords mets et champagne

À l’apéritif ou en accompagnement d’un repas comme un filet mignon de veau rôti aux tomates confites et vinaigre de framboise, de l’agneau simplement rôti ou de la cuisine thaï.

L’égérie de la Maison

Alliance irrésistible entre le fruité du pinot noir et la finesse du chardonnay. Sa composition ainsi que sa bulle particulièrement fine, apportée par un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée appréciable de tous.

Accords mets et champagne

Notre cuvée Héritage Brut sera la complice parfaite pour vos soirées entre amis. Elle accompagnera vos apéritifs ou le début de repas. Elle s’associera parfaitement avec une volaille simplement rôtie.

L’égérie de la Maison

Alliance irrésistible entre le fruité du pinot noir et la finesse du chardonnay. Sa composition ainsi que sa bulle particulièrement fine, apportée par un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée appréciable de tous.

Accords mets et champagne

Notre cuvée Héritage Brut sera la complice parfaite pour vos soirées entre amis. Elle accompagnera vos apéritifs ou le début de repas. Elle s’associera parfaitement avec une volaille simplement rôtie.

L’égérie de la Maison

Alliance irrésistible entre le fruité du pinot noir et la finesse du chardonnay. Sa composition ainsi que sa bulle particulièrement fine, apportée par un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée appréciable de tous.

Accords mets et champagne

Notre cuvée Héritage Brut sera la complice parfaite pour vos soirées entre amis. Elle accompagnera vos apéritifs ou le début de repas. Elle s’associera parfaitement avec une volaille simplement rôtie.
 

L’élégance et le fruité d’un champagne rosé d’assemblage

Une robe rose intense, de fines bulles, des arômes fruités marqués par la prédominance du pinot noir. Une cuvée délicate tout en grâce pour une touche d’éclat et de raffinement.

Accords mets et champagne

À déguster en apéritif ou sur un tournedos de magret de canard. Elle sera également appréciée en dessert sur une tarte aux fruits rouges ou une bûche glacée exotique.

Notre Colis “Découverte” : Une bonne façon de découvrir la gamme des Champagnes de la Maison de BARFONTARC !

La palette des cuvées de la Maison de BARFONTARC avec 1 bouteille d'Héritage BRUT + 1 bouteille de Caractère BLANC DE NOIRS + 1 bouteille de Caractère ROSE BRUT + 1 bouteille de Caractère BLANC DE BLANCS + 1 bouteille de Sainte Germaine 2015 + 1 bouteille de La Vigne au Roy 2014.

Ces 6 cuvées sont présentées dans un coffret bois.

L’onctuosité d’un dosage plus soutenu

L’égérie de la Maison associée à l’onctuosité d’un dosage plus soutenu, appréciable de tous, notamment pour vos instants sucrés et desserts gourmands. Une cuvée suave, sucrée et fruitée à la finale mielleuse.

Accords mets et champagne

Notre cuvée Héritage Demi-Sec sera la complice parfaite de vos desserts. Elle sera délicieuse en accompagnement d’une tarte Tatin ou d’une salade d’agrumes.

Le vin rouge de la Maison de BARFONTARC

Élaboré exclusivement à partir de pinot noir issu de parcelles sélectionnées, il est soumis à une macération courte puis uniquement élevé en fûts de chêne.
Ce Coteaux Champenois présente des arômes de cerise à l’eau de vie avec une pointe boisée et une finale épicée.

Accords mets et coteaux

Parfait sur un buffet campagnard : charcuterie de pays et fromages ou en accompagnement d’un boeuf bourguignon.

Les expressions multiples du pinot noir

Élaborées exclusivement à partir de pinot noir certifié à 100 % Viticulture Durable en Champagne, ces 3 cuvées expriment avec évidence les différentes facettes aromatiques d’un même assemblage. L’art de la sélection des raisins, de l’assemblage et du dosage sont rassemblés dans cette trilogie pétillante. Une expérience gourmande, fraîche et intense en 3 temps...

Accords mets et champagne

Chacune de ces 3 versions vous offrira une expérience différente à l’apéritif pour lequel elles sont destinées.
Elles accompagneront également l’ensemble du repas, la version n°01 Nature, sera parfaite à l’apéritif et sur des entrées iodées telles que des fruits de mer ou des sashimis. La version n°02 Originale, se mariera à la perfection des plats gourmands comme un risotto de Saint-Jacques ou encore des suprêmes de volaille accompagnés de légumes de saison. La version n°03 Sweet, s’accordera idéalement sur des douceurs fruitées ou acidulées, comme des tartelettes aux fraises ou au citron meringué. Les 3 versions se marieront à ravir avec les fromages, qu’ils soient frais, affinés, à pâte dure ou crémeux.

Véritable nectar à la robe ambrée

Composé exclusivement de pinot noir, le Ratafia de BARFONTARC, offre une palette d’arômes doux et sucrés tels que le miel, la fleur d’acacia et la mirabelle bien mûre. Il est particulièrement apprécié des palais gourmands à l’apéritif.

Accords mets et ratafia

Parfait à l’apéritif, s’accorde à merveille avec le melon, en accompagnement d’un foie gras poêlé ou non.

LE RATAFIA RÉSULTE DU MUTAGE DE MOÛT DE RAISINS AVEC UNE EAU DE VIE DE VIN (ÉLABORÉE EN CHAMPAGNE). L’ALCOOL AJOUTÉ ÉVITE LA FERMENTATION, ET PERMET AINSI,
DE CONSERVER TOUT LE POTENTIEL ARÔME-SUCRE NATUREL DU RAISIN.

La puissance du pinot noir, le trésor de la Maison

Cette cuvée est un véritable voyage des sens à travers la Champagne, au cœur de la Côte des Bar. Une cuvée 100 % pinot noir provenant de 8 villages et qui vous plongera dans le temps, en 2015. Souvenir d’un été chaud et sec, propice au vin puissant et gourmand. Il existe des voyages du corps et de l’esprit, ici nous vous suggérons un voyage gustatif et olfactif inoubliable.

Accords gastronomiques 

À l’apéritif pour la découverte, l’échange, le voyage… et idéalement lors d’un repas. Elle accompagnera divinement un foie gras ou un tajine de poulet aux abricots et amandes.