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Brut Sélection

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe jaune dorée, limpide et brillante. Bulles extrafines. Joli cordon. Nez de fruits secs, noisettes, pommes, ananas. Jolie bouche, élégante sur les fruits avec un superbe grillé, du cacao et des fruits secs. Les bulles exaltent de ce vin fougueux, toujours sensuel.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec, Colombé la Fosse et Voigny sur la Côte des Bars
CEPAGES
Chardonnay 40%
Pinot Noir 40%
Pinot Meunier 20%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 3 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

18.90€/ Bouteille

Tradition Brut

Champagne
De Barfontarc

Cuvée emblématique de la maison de Barfontarc, ce champagne se caractérise par un assemblage des 3 cépages champenois avec une dominante Pinot Noir (80%) et du Chardonnay (20%) dans lequel est incorporé une partie de vin de réserve de la maison de Barfontarc.
Ce champagne témoigne de la qualité et du raffinement constant des vins de Barfontarc. Nez expressif, évoquant l’amande fraîche et les fruits rouges, bouche ronde qui séduit par sa fraîcheur, c’est le champagne de tous les instants…
Un dégustateur écrit " Presque le rêve !" (Guide Hachette 2009, p 628).
"Robe légèrement rosée, attaque ronde, mûre, souple. La texture de ce vin est mature, sans lourdeur, mais riche dans son expression." – Guide Revue des vins de France 2010.
Ce champagne a encore été sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017.
Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, l'a noté 88/100 en octobre 2017, le qualifiant "de champagne généreux au dosage harmonieux".

19.90€/ Bouteille

Grande Réserve

Champagne
Devaux

Grande Réserve : l'Equilibre Pinot noir à 70% et Chardonnay à 30%, avec environ 20% de vins de réserve élevés partiellement en foudre.
C’est un assemblage de plusieurs crus de la Côte des Bar, de la Côte des Blancs et de Vitry qui permet d’obtenir la complexité d’un champagne de tradition. Une dominante de pinot noir confère puissance et longueur en bouche. Le Chardonnay allège l’ensemble et apporte à la fois vivacité et finesse. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes de fruitées telle que la pêche, l’abricot... Ce vin évolue vers davantage de complexité, aussi bien au nez qu’en bouche laissant apparaître une longue finale sur des notes de mirabelle.
« Cette Grande Réserve possède de la droiture et un corps en demi-puissance. Sa bouche est élégante, élancée, avec une bonne finale sur des amers nobles .» en dit la Revue du Vin de France.
Ce champagne sera parfait pour accompagner un repas de fête ou simplement pour faire plaisir ou se faire plaisir.
3 ans minimum de maturation, soit un temps d’élaboration complet 2 fois supérieur aux exigences de l’appellation. Exclusivement composés d’assemblages de vins de cuvée (le premier jus, de meilleure qualité, extrait du pressoir).

28.00€/ Bouteille

Carte d'Or

Champagne
Drappier

La cuvée Carte d'Or exprime l'identité de la maison Drappier dirigée par la même famille depuis 1808. A Urville, au coeur de la Côte des Bar, elle cultive le naturel et l'authentique au service d'un grand vin de Champagne.
VINIFICATION
Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien
Culture raisonnée durable
Pressoir à plateau faible pression Première presse Vinification par gravité
Débourbage naturel Fermentation malolactique Non filtré et non décoloré
5 % des vins élevés en foudre Vins de réserve 40 % Très peu sulfité
Dosage : 6,5 g/l
DEGUSTATION
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d'une grande richesse aromatique, il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyaux telle la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d'une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique. SERVICE Idéal à l'apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7° c

28.00€/ Bouteille

Cuvée D

Champagne
Devaux

Cuvée D : le « Multi-Millésimes »
Pinot noir à 55 % - Chardonnay à 45 %.
Le nez présente des arômes de fleurs blanches et d’épices adoucis par une finale de brioche grillée et de vanille. La bouche marie l’élégance du Chardonnay à la rondeur et au fruité du Pinot noir tout en conservant beaucoup de fraîcheur et quelques notes de mandarine et de zestes d’orange. La Cuvée D offre une bouche friande et crémeuse avec une belle persistance en finale. C’est un Champagne onctueux que l’on appréciera lors d’un tête-à-tête ou pour un réveillon. Parfait à l’apéritif, il se mariera également très bien avec des coquilles Saint Jacques aux truffes ou un poisson comme le bar.
Ce qu'en dit le guide Gilbert & Gaillard 2015 : « Or clair. Nez expressif mêlant notes fruitées à tonalité exotique mais aussi d'agréables notes pâtissières. En bouche, le fruit l'emporte mis en valeur par une structure dynamique fraîche et persistante. Sensation minérale tout en fraîcheur et élégance. » et le magazine Homme Deluxe de décembre 2014 : « Fleurs blanches, épices douces, finale toastée et vanillée, grande fraîcheur. Un modèle d'équilibre. On frise la perfection. » Sélection D : Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément.
Assemblage composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée. Champagne « 5 ans d’âge » : durée de maturation trois fois plus longue que ne l’exigent les règles de l’Appellation.

39.00€/ Bouteille

Cuvée Charles de Gaulle

Champagne
Drappier

80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay Cuvée Charles de Gaulle en quelques mots…
Pinot Noir Hommage Caractère Recherche de l’authentique
Dans les années soixante, quand il n’était pas au Palais de l’Elysée ou en voyage officiel, le Général de Gaulle séjournait dans sa propriété de la Boiserie à Colombey-les-Deux-Églises, située à quelques kilomètres d’Urville. C’est là qu’il découvrit le Champagne Drappier et choisit une cuvée riche en Pinot Noir (80 %) qui fut rééditée en son hommage.
VINIFICATION DE LA CUVEE CHARLES DE GAULLE
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète Pas de de filtration
Assemblage : 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes
Dosage : 7,5 g/l
DEGUSTATION
Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l’amande voire la muscade. Une fois en bouche, la Cuvée Charles de Gaulle est d’une remarquable complexité, avec une mousse aérienne et des notes légèrement confites.
SERVICE
Idéal à l’apéritif. Poule faisane farcie au foie gras, mesclun de salade avec aiguillons de pintade grillés, brie de Meaux.

35.00€/ Bouteille

1er Cru

Champagne
Drappier

Une exclusivité Bullesdelaube.com !
60 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 30 % Meunier
Les raisins proviennent uniquement des Grand Cru et Premier Cru : Cramant, Ay, Mareuil-sur-Ay, Coulommes la Montagne et Pierry avec 30 % de vin de réserve provenant de vieux millésimes.
VINIFICATION DU 1ER CRU
Seuls les jus de première presse sont utilisés. Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation. Débourbage naturel. Pas de de filtration. Fermentation malolactique immédiate à 18°C. Vieilli à basse température en hiver (5 à 8° C).
Assemblage : 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 3 ans sur lattes. Dégorgement avec ajout de liqueur élevée en fûts de chêne pendant 15 ans. Après dégorgement, les cuvées restent pendant 3 mois dans le cellier avant expédition afin que le dosage soit pleinement intégré.
Dosage : 7g / l
DEGUSTATION
Elégant et rafraîchissant au nez. Saveurs fermes et intenses avec des arômes de poire, d'épices, de vanille. Finale avec un léger goût de noisette et de pain grillé.
SERVICE
Idéal à l’apéritif. Parfait avec des fruits de mer, sashimi ou même avec du fromage de chèvre à pâte molle. Servir à 7° C.

26.90€/ Bouteille

Brut Nature

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe vieil or, reflets ambrés. Nez épanoui, typé, associant fruits secs, végétaux secs, notes pâtissières. On retrouve cette palette très marquée dans une bouche corpulente, fraîche, alerte.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec et Voigny sur la Côte des Bar
CEPAGES
Chardonnay 20 %
Pinot Noir 40 %
Pinot Meunier 40 %
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement
DOSAGE
0 g de sucre par litre

22.00€/ Bouteille

Brut nature

Champagne
De Barfontarc

Extra brut - Millésime 2012 - 50% Pinot Noir / 50% Chardonnay
La particularité du Brut nature réside dans son faible dosage en sucre (inférieur à 2 grammes par litre).
A l’œil, la robe est dorée et vive avec des reflets argentés. Au nez, cette cuvée est tout en finesse, des notes rappelant les agrumes sur un côté légèrement salin. Enfin, en bouche, sur des notes minérales ciselées, on découvre des arômes évoquant le pamplemousse et les fruits blancs. Elle sera en harmonie avec tous les plats iodés ; huîtres crustacés, et caviar. Elle sera également en accord parfait avec la cuisine japonaise : sushis, sashimis ou makis. Cette cuvée franche et authentique enchantera les amateurs de champagne très peu dosé. Une petite merveille à découvrir.
Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, le note 89/100 en octobre 2017. Il en dit "Excellent pour accompagner crustacés ou entrées de poissons en sauce."

30.90€/ Bouteille

Brut Nature

Champagne
Drappier

À Urville, au coeur des terroirs calcaires de la Côte des Bar, le Pinot Noir s’exprime dans une pureté unique. Imaginé par Michel Drappier dans sa version nature, il révèle le cépage dans un Blanc de Noirs à la fois riche et minéral.
VINIFICATION
Pinot Noir 100 %
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville
Culture durable
Pressoir à plateau à très faible pression
Première presse Vinification par gravité Débourbage naturel Fermentation malolactique Levures bio du domaine Non filtré et non décoloré
100 % des vins élevés en cuve
Moins de 30 mg/l de sulfites
Elevage en bouteille de 36 mois
Dosage : 0 g/l
DEGUSTATION
Robe or vermeil. Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrumes. Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques. Petites notes épicées en finale. Un Champagne fin et tendu d’une grande pureté.
SERVICE
Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection les fruits de mer, les sashimis, un tartare de veau ou encore un fromage de chèvre frais. Servir à 7°c

32.00€/ Bouteille

Ultra D

Champagne
Devaux

Ultra D : la pureté 60% Pinot noir de la Côte des Bar et 40% Chardonnay de la Côte des Blancs et Montgueux.
Le nez allie la fraîcheur à une grande minéralité, avec des notes de fleurs et d’épices puis l’apparition de notes iodées et salines. La bouche présente une très belle vivacité et une belle longueur. Elle marie l’élégance du Chardonnay à la rondeur et au fruité du Pinot Noir. Le faible dosage permet d’apprécier la pureté et l’élégance de cet assemblage extra-brut ainsi que les cépages qui le composent. C’est une cuvée fine et complexe à déguster pour les belles occasions avec des huîtres, des Saint-Jacques ou même des sushis.
« Cette version non dosée allie la fraîcheur et la minéralité, dans un cocktail d’agrumes et de fruits jaunes. Pour un apéritif pétillant. » en dit L’Express en juin 2015 et dans le magazine Homme Deluxe de juin 2015 : « S’il fallait définir en un mot ce champagne à si faible dosage (2 grammes de sucre par litre), ce serait « pureté ». L’incroyable équilibre entre la vivacité et la profondeur rend cette cuvée Ultra D unique. »
Sélection D : Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément. Assemblage composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée.
Champagne « 5 ans d’âge » : durée de maturation trois fois plus longue que ne l’exigent les règles de l’Appellation.

45.00€/ Bouteille

Brut Rosé

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe rose saumon aux reflets argentés, cordon harmonieux de bulles fines. Premier nez discret de fruits rouge Second nez puissant avec une évolution vers la myrtille, le cassis et la framboise. Une bouche toute en finesse, fluide, maintenue par des bulles très fines Notes de fleurs blanches, de poires
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec, Colombé la Fosse et Voigny sur la Côte des Bar 
CEPAGES
Chardonnay 85 %
Pinot Noir 15%
ELEVAGE
Récolte Manuelle Pressurage de la grappe entière, Ajout de vin rouge Fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 3 ans en cave
DOSAGE 5 g de sucre par litre

21.00€/ Bouteille

Rosé Sélection Brut

Champagne
De Barfontarc

C’est un champagne subtil à la robe griotte et aux reflets fuschia. Au nez, une véritable corbeille de fruits rouges et noirs : des senteurs de cassis, de framboise et de cerise. L’attaque en bouche est fraîche et ample, une fraîcheur très agréable où l’on retrouve la longueur des fruits rouges.
A déguster avec un filet de bœuf aux airelles, une tarte aux fruits rouges ou un dessert glacé.
Un champagne fruité, harmonieux et généreux. 

21.90€/ Bouteille

Cuvée Rosée

Champagne
Devaux

Cuvée Rosée : la Gourmandise 80% Pinot noir (dont environ 15% de vin rouge et de rosé de macération à partir de parcelles sélectionnées) et 20% Chardonnay.
Ici les caractéristiques exceptionnelles du terroir se combinent au savoir-faire, pour consacrer une des plus belles réussites de la gamme Les Classiques de DEVAUX. L'addition, avant la prise de mousse, d'une faible proportion de Pinot noir vinifié en rouge confère à cette cuvée beaucoup de subtilité. Ce rosé ravit par sa couleur rose saumonée, son élégance et ses fruits rouges. Nez de petits fruits rouges, tels que la framboise avec des nuances légèrement mentholées alliant complexité et élégance. La première impression douce et fruitée de framboise s’enrichit de notes légèrement mentholées. En bouche, une attaque fraîche et douce, un bel équilibre et des arômes de violette. Ce rosé ravit par sa puissance, sa rondeur et son élégance. C’est un Champagne rosé idéal pour une soirée en tête à tête ou un dîner fin.
"On apprécie son fruit et sa fraîcheur. Un style friand qu'on appréciera à l'apéritif ou en soirée." en dit le Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2011.
Marianne Juin 2015 : « Tout en rondeur, avec ce qu’il faut de charme, d’ampleur et de gourmandise pour répliquer à la totalité du repas, de l’apéritif au dessert, en passant par une salade de pamplemousse et gambas, des rougets barbets à la plancha et un carré de côtes d’agneau de pré salé, ce vin aux lueurs de crépuscule fait pétiller la soirée jusqu’à l’aube. »
Vin & Gastronomie été 2015 : « un vin tout à la fois harmonieux et plaisant. A servir à l’apéritif. »
3 ans minimum de maturation, soit un temps d’élaboration complet 2 fois supérieur aux exigences de l’appellation. Exclusivement composés d’assemblages de vins de cuvée (le premier jus, de meilleure qualité, extrait du pressoir).

33.00€/ Bouteille

Rosé de Saignée 2014

Champagne
De Barfontarc

Une cuvée intense et atypique composée exclusivement de Pinot noir issu de parcelles sélectionnées puis soumis à une macération courte à basse température. Cette cuvée à la robe soutenue est faiblement dosée et ravira les connaisseurs. Elle révèle une belle longueur en bouche ainsi que des notes de fruits rouges bien mûrs.

 « Champagne dense et puissant,  aux notes finales de réglisse et poivre vert » PAOLO BASSO : Meilleur Sommelier du Monde 2013

100% Pinot noir  - Raisins issus de parcelles sélectionnées  et tri sévère  à la cueillette

DOSAGE : Extra brut 4,5g / litre

Nez : Puissant et ample qui évoque la pomme grenade, le melon, et les épices. BOUCHE : Riche et volumineuse avec une belle fraîcheur qui donne un joli dynamisme, une finale gouteuse avec une touche de réglisse et de poivre vert qui persiste longtemps 

Bouche : Riche et volumineuse avec une belle fraîcheur qui donne un joli dynamisme, une finale gouteuse avec une touche de réglisse et de poivre vert qui persiste longtemps en bouche.

Accords gastronomiques : Cette cuvée gourmande et atypique ravira les connaisseurs autour de plats gouteux comme la soupe de poisson ou des viandes blanches.

te cuvée atypique ravira les connaisseurs autour de plats goûteux comme le magret de canard au vinaigre de framboise ou le sauté  de veau aux girolles.

35.10€/ Bouteille

Rosé Nature

Champagne
Drappier

Ce Rosé Nature arbore les couleurs de fruits rouges issues de la vinification par saignée. Cette méthode, utilisée uniquement à partir de Pinot Noir et sans dosage lui confère un profil aromatique original. A la fois fruité et minéral, épicé et gourmand. VINIFICATION
Pinot Noir 100 %
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville
Culture raisonnée durable Rosé de saignée, cuvaison 3 jours
Pressoir à plateau à très faible pression Première presse Vinification par gravité Débourbage naturel Fermentation malolactique Non filtré et non décoloré
100 % des vins élevés en cuve
Moins de 30 mg/l de sulfites
Elevage en bouteille de 36 mois
Dosage : 0 g/l
DEGUSTATION
Nez évoquant la fraise, la framboise avec une note florale de pétale de rose. La bouche qui rappelle les fruits rouges est relevée par des notes d’agrume, mandarine, et une petite touche très raffinée de poivre blanc.
SERVICE
Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection des carpaccios de saumon ou de coquilles St Jacques, sushis, viandes grillées... Servir à 7°c

34.90€/ Bouteille

D Rosé

Champagne
Devaux

D Rosé : la Finesse 55% Pinot noir de la Côte des Bar (dont 10% vinifiés en rouge) et 45% Chardonnay de la Côte des Blancs.
Le nez, très frais, présente des notes de petits fruits rouges acidulés, de groseilles, accompagnés d’arômes floraux. On y trouvera une belle intensité fruitée en bouche tout en élégance et avec une très grande finesse.
C’est un rosé frais et fin à savourer en tête à tête ou lors d’un dîner raffiné avec une fricassée de cèpes ou un homard.
« Robe saumonée, cuivre clair. Nez fin associant coulis de fruits rouges et fruits secs. Bouche fruitée d'une agréable précision aromatique. Bulle fine, fraîcheur minérale. A la fois gourmande et élégante. Joli rosé. » en dit le guide Gilbert & Gaillard 2015 ou encore : « Excellent produit avec un prix raisonnable. » pour Sélection D : Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément. Assemblage composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée.
Champagne « 5 ans d’âge » : durée de maturation trois fois plus longue que ne l’exigent les règles de l’Appellation.

52.00€/ Bouteille

Grande sendrée rosé (Millésime 2010)

Champagne
Drappier

92% Pinot Noir, 8% Chardonnay Grande Sendrée Rosé 2008 en quelques mots… Issue d’un seul lieu-dit L’élégance Pinot Noir Sols de «crayot» Rosé de saignée avec ajout de Chardonnay
Liqueur de dosage murie sous bois Non filtré
La Grande Sendrée Rosé tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1836. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, Sendrée s’écrit aujourd’hui avec un «s» et non pas un «c».
Sur les sols tout en légèrereté de «crayot», le Pinot Noir apporte tout en subtilité sa puissance et sa vinosité. Une touche de Chardonnay donne sa touche de fraîcheur à ce grand rosé de saignée.
Le Millésime 2008 Le Millésime 2008 est considéré comme une Grande Année en Champagne. Les vendanges ont débuté le 15 septembre dans les meilleures conditions. Les raisins, sains et bien formés avaient une acidité de belle tenue et une teneur en sucre élevée. Le Pinot Noir fut particulièrement réussi cette année là. Vinification de la cuvée Grande Sendrée Rosé
Rosé de saignée avec cuvaison de 3 jours
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre (inférieur à 30 mg/l)
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à température contrôlée
Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Assemblage – 35 % des vins sont élevés en foudres de la forêt de Tronçais pendant 9 mois
Maturation de 7 ans sur lattes
Dosage : 5 g/l Dégustation
Nez complexe s’ouvrant sur des notes de fraise, de framboise et de violette avec des nuances toastées. Ronde, souple, avec une colonne vertébrale assez vive qui tend l’ensemble, la bouche rappelle les fruits rouges ; elle est à la fois fraîche et complexe. Un Champagne riche, avec beaucoup de persistance.
Service
Idéal à l’apéritif. Sur une crème de moules au safran, une salade de crevettes, une souris d’agneau ou un Blanc Manger de lotte.
Servir à 8°c.

65.00€/ Bouteille

Carte Noire

Champagne
Boulachin-Chaput

Robe jaune pâle, des reflets verts, limpide et brillante, des bulles fines à montée rapide, un bel aspect. Le nez délivre des fruits blancs bien mûrs puis des notes de fruits compotés, de pomme au four ; l’aération s’enrichit d'arômes de tarte tatin, d’une note beurrée et d’un arrière-plan sur les épices douces, la vanille. Une bouche plaisante à l’attaque ample et ronde; l’évolution est plus vineuse avec un dosage bien enrobé par la fraîcheur. L'ensemble est équilibré d’une belle maturité restituant l’expression aromatique du nez.
ORIGINE
Vignes des communes d’Arrentieres, Colombé le Sec et Voigny sur la Côte des Bar 
CEPAGES
Chardonnay 20%
Pinot Noir 80%
ANNEE
Vendange 2010
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 4 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

21.50€/ Bouteille

Blanc de Noirs

Champagne
De Barfontarc

100% Pinot Noir.
Ce Champagne apparaît dans une robe jaune pâle aux légers reflets roses. La bulle remarquablement fine sert de support à l’ascension d’arômes très flatteurs : fleurs blanches, fruits blancs, fruits rouges frais. La bouche est très fraîche avec une légère amertume tonique des plus agréables. Cette composition se transforme en une finale élégante. C’est un vin expressif doté d’une personnalité affirmé.
« Il exprime un fruité aux nuances de fruits jaunes (pêche et prune) et se développe avec rondeur » - Guide Hachette 2010.
Le Gault et Millau 2016 en dit "champagne frais et gourmand, idéal pour le dessert".
Ce Champagne, idéal pour l’apéritif, s’accommodera également parfaitement avec un rôti de boeuf et un riz safrané.

21.90€/ Bouteille

Dame Noire 2012

Champagne
Boulachin-Chaput

Ce Champagne à la robe brillante jaune or aux reflets dorés, ambrés présente une belle effervescence à la bulle fine et au cordon persistant. Le nez, fin et élégant, est doté d’une palette aromatique complexe déployant des nuances torréfiées mêlées de notes de fruits confits et de miel. En bouche, sa belle maturité conjugue puissance et équilibre. Cette cuvée est riche et généreuse, belle expression du Pinot-Noir.
ORIGINE
Vigne de Dame noire sur la commune d’Arrentières
CEPAGES
Pinot Noir 100%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 5 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre

25.00€/ Bouteille

Blanc de Blancs

Champagne
De Barfontarc

100% Chardonnay.
Finesse et légèreté compose ce vin de champagne. La robe est claire avec de légers reflets verts, typique du Chardonnay. Le nez est fin et évoque des notes légères de fleurs blanches. En bouche, il se révèle vif et ample, il exhale des senteurs d’agrumes et de fruits secs. Au royaume du Pinot Noir dans la Côte des Bar, ce Champagne manifeste une personnalité certaine. On l’appréciera à l’apéritif ou sur un poisson à chair blanche. Sa bouteille transparente déjà posée sur la table que l'on a envie d'y goûter... Un pur délice.

21.90€/ Bouteille

Pur Chardonnay 2011

Champagne
Boulachin-Chaput

De subtils reflets d’un vert tilleul, des bulles fines et abondantes. Son nez délivre des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia. On y retrouve également des parfums plus subtils d’agrumes, de poire, voire de tilleul. La bouche est d’une belle ampleur. L’attaque est vive, fraîche et puissante.
ORIGINE
Vignes de la commune d’Arrentieres MILLESIME Vendange 2004
CEPAGES
Chardonnay 100%
ELEVAGE
Récolte Manuelle Pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 7 ans
DOSAGE
8 g de sucre par litre

21.50€/ Bouteille

Quattor IV

Champagne
Drappier

25 % Arbanne, 25 % Petit Meslier, 25 % Blanc Vrai, 25 % Chardonnay Quattuor en quelques mots…
Blancs de 4 cépages blancs Très faible teneur en soufre Très rare Arbanne
Non filtré Vinification de la cuvée Quattuor
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages lors du transfert de cuves, ce qui évite l’oxydation
Utilisation minimale du soufre
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète Pas de de filtration
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes Dosage : 4,2 g/l
Dégustation
Arôme de raisins très frais et agrumes qui évoluent ensuite vers des notes de pommes miellées, de confiture de figue, portés par un bouquet de fleurs blanches. En bouche, un Champagne avec beaucoup de fraîcheur, minéral et ciselé. et une finale très persistante.
Service
Idéal à l’apéritif. Parfait avec une tartelette printanière, une blanquette de la mer, un carpaccio de veau à la truffe blanche. « Energique et salin, le Quattuor blanc de Blancs est un assemblage des quatre cépages (arbanne, petit meslier, pinot blanc et chardonnay), tout à la fois de belle maturité et tonique, c’est un original de bonne garde. » en dit le Guide de la Revue du Vin de France 2015 et "C’est un champagne original, fougueux, droit, finalement tranchant et bien construit, que les amateurs sauront apprécier." pour Vinum Suisse 2012

50.50€/ Bouteille

Belle cuvée Sainte Germaine

Champagne
De Barfontarc

Millésime 2009 - 60% Pinot Noir - 40% Chardonnay.
Cette jolie cuvée à la robe or soutenue et aux bulles fines, reflète le terroir de la Côte des Bar. Son nez s’ouvre sur un bouquet complexe et puissant de brioche beurée, d'abricots secs et de vanille. Un peu plus tard, viennent des notes de poire pochée et de fruits secs comme la noisette. L’attaque en bouche est franche, elle se dévoile sur une belle rondeur avec une structure fondue : un bel équilibre et une finale agréable. Idéal avec un foie gras poêlé et des filets de canard aux griottes.

23.90€/ Bouteille

La vigne au Roy Millésime 2010

Champagne
De Barfontarc

Ce Millésime est doté de 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir. Caractéristique du style et de l’élégance de la maison de Barfontarc, ce grand Champagne n’est élaboré que lorsque la vendange est de grande qualité. La robe jaune d’or nuancée de vert supporte des bulles fines qui se muent en fin cordon persistant. Le nez est très intense, offrant des notes de fleurs d’acacia, de miel, de fruits secs de praline et de fruits confits : un ensemble fort plaisant. La bouche est animée d’une belle vivacité, bien mise en valeur par des notes à la fois florales et fruitées. Une vraie cuvée d’exception.
Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, le note 92/100 en octobre 2017. Il en dit "champagne fruité et gourmand à classer dans le haut de gamme."
Ce Champagne saura accompagner tous les moments de fête et d’émotion, il est idéal pour l’apéritif des grandes occasions.

26.90€/ Bouteille

Grande sendrée (Millésime 2009)

Champagne
Drappier

55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay Grande Sendrée 2008 en quelques mots… Issue d’un seul lieu-dit L’élégance Sols de «crayot» Très faible teneur en soufre Liqueur de dosage murie sous bois Non filtré La Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1836. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, Sendrée s’écrit aujourd’hui avec un «s» et non pas un «c». Sur des sols tout en légèrereté de «crayot», le Chardonnay dévoile une très grande élégance tandis que le Pinot Noir, légèrement majoritaire apporte de la puissance et une grande vinosité. Millésime 2008 Le Millésime 2008 est considéré comme une Grande Année en Champagne. Les vendanges ont débuté le 15 septembre dans les meilleures conditions. Les raisins, sains et bien formés avaient une acidité de belle tenue et une teneur en sucre élevée. Vinification de la cuvée Grande Sendrée Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés Pressoirs mécaniques à faible pression Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre, inférieure à 30 mg/l Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à température contrôlée Fermentation malolactique naturelle et complète Pas de de filtration Assemblage – 35 % des vins élevés en foudre durant 9 mois Maturation de 7 ans sur lattes Dosage : 5 g/l Dégustation Ce Champagne se dévoile dans une ravissante robe jaune pâle aux nuances topaze. Le temps a apporté sa patine afin d’en révéler la complexité. De l’aubépine se mêle au miel d’acacia, à la cire d’abeille et à la pâte d’amande. A l’aération ce champagne reprend ses murmures, la pâte de coing répond à la gelée de framboise et échange avec la bergamote et les viennoiseries tièdes. La mise ne bouche est tonique, présente et taquine les papilles. La bulle est caressante et met en équilibre la confiture de fraise de bois et l’orange sanguine mûre. Cette harmonie se prolonge sur une délicate minéralité et de jolis amers où des notes de mandarine se révèlent. Service Idéal à l’apéritif. Parfait avec une nage d’écrevisse au pamplemousse, un turbot pochée à la sauce hollandaise, un carpaccio de Saint Jacques, un carré d’agneau au foie gras, une volaille de Bresse truffée à la crème, un comté d’alpage 18 mois minimum - Servir à 7° c.

60.00€/ Bouteille

Coffret découverte

Champagne
De Barfontarc

Colis "Découverte" : La palette des cuvées de la Maison de Barfontarc avec 1 bouteille de Tradition Brut + 1 Blanc de Noirs + 1 Blanc de Blancs +1 Rosé + 1 Cuvée Sainte-Germaine 2007 + 1 La Vigne Au Roy 2007 présentées dans un carton spécial "6 à plat" : une bonne façon de découvrir la gamme des Champagnes de Barfontarc.

136.40€/ Coffret

Coffret dégustation 6 bouteilles

Champagne
Boulachin-Chaput

La palette des cuvées de la maison !
Brut Sélection / Rosé / Pur Chardonnay / Carte Noire / Brut Nature / Dame Noire

122.00€/ Coffret

Coffret Immersion Grande sendrée 2008

Champagne
Drappier

EDITION LIMITEE

Une exclusivité Bulles de l'Aube !

La maison Drappier propose une expérience surprenante aux amateurs de champagne : « Une bouteille à la mer » et « Une bouteille sous la terre ».
Coffret comprenant 1 bouteille Brut Nature immergée et 1 bouteille vieillie dans les caves cisterciennes de la maison.
Tarif incluant les frais de port
Délais de livraison de 10 jours
Quantité limitée (15 coffrets en stock). Sous réserve de disponibilité.
 

« Dans les profondeurs de la mer qui recouvrait la Champagne il y a 155 millions d’années, des milliards de petits coquillages se sont transformés en roche calcaire, matériau dans lequel mûrissent aujourd’hui nos vins. Depuis que le champagne existe, une fraîche obscurité enrobe nos bouteilles qui dorment au sec, sous nos pieds, en terre ferme. Mais en voyant nos vins voyager sur tous les océans, impossible de résister à l’envie d’imaginer le naufrage d’une cargaison oubliée dans l’abîme de la grande bleue. Comment évolue un vin dans l’eau salée et fraîche de la Bretagne ? A une température et une obscurité identique à celle de nos caves, mais à une profondeur qui comprime les gaz, nos bouteilles immergées ont été bercées par les marées pendant deux ans. Parmi la faune aquatique qui a parfois laissé son empreinte sur les flacons lisses, comment notre Champagne a-t-il mûri ? Comme le dit si bien le proverbe, une fois de plus, la vérité est au fond de la bouteille ! ». Immersion en juin 2015 au large de Brest en Bretagne (France). Emersion et retour en Champagne en juin 2017. Coffret en pin maritime issu de forêts FSC

269.00€/ Coffret

Coffret Grande sendrée 2009

Champagne
Drappier

La Grande Sendrée Millésime 2008 est présentée dans son élégant coffret noir. Cadeau idéal pour vos les fêtes de fin d'année ! (Disponible également pour la Grande Sendrée Rosé)
La Grande Sendée en quelques mots : 55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay
Le Chardonnay dévoile une très grande élégance tandis que le Pinot Noir, légèrement majoritaire apporte de la puissance et une grande vinosité. Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés Utilisation minimale de soufre, inférieure à 30 mg/l Maturation de 7 ans sur lattes
Dosage : 5 g/l
Dégustation
Ce Champagne se dévoile dans une ravissante robe jaune pâle aux nuances topaze. Le temps a apporté sa patine afin d’en révéler la complexité. De l’aubépine se mêle au miel d’acacia, à la cire d’abeille et à la pâte d’amande. A l’aération ce champagne reprend ses murmures, la pâte de coing répond à la gelée de framboise et échange avec la bergamote et les viennoiseries tièdes. La mise ne bouche est tonique, présente et taquine les papilles. La bulle est caressante et met en équilibre la confiture de fraise de bois et l’orange sanguine mûre. Cette harmonie se prolonge sur une délicate minéralité et de jolis amers où des notes de mandarine se révèlent.
Service
Idéal à l’apéritif. Parfait avec une nage d’écrevisse au pamplemousse, un turbot pochée à la sauce hollandaise, un carpaccio de Saint Jacques, un carré d’agneau au foie gras, une volaille de Bresse truffée à la crème, un comté d’alpage 18 mois minimum - Servir à 7° c.

81.00€/ Coffret

Coffret dégustation 3 Millésimés

Champagne
De Barfontarc

Coffret dégustation 3 Millésimés composé d'une bouteille Brut nature, une bouteille Derrière le Moulin et une bouteille Rosé de Saigné. C'est l'occasion de découvrir des cuvées d'exception de la Maison de Barfontarc !

Brut nature
Extra brut - Millésime 2012 - 50% Pinot Noir / 50% Chardonnay
La particularité du Brut nature réside dans son faible dosage en sucre (inférieur à 2 g/litre). Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, le note 89/100 en octobre 2017. Il en dit "Excellent pour accompagner crustacés ou entrées de poissons en sauce."

Derrière le Moulin
Cette cuvée exceptionnelle 100% chardonnay avec un vieillissement partiel en fûts de chêne se mariera parfaitement avec une truite aux amandes ou avec une blanquette de lotte. Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, lui donne la note de 91/100 en octobre 2017. Il en dit "Très belle cuvée, avec un excellent rapport qualité/prix."

Rosé de Saignée
Une cuvée intense et atypique composée exclusivement de Pinot noir issu de parcelles sélectionnées puis soumis à une macération courte à basse température. Cette cuvée à la robe soutenue est faiblement dosée (4,5 g/litre) et ravira les connaisseurs. « Champagne dense et puissant,  aux notes finales de réglisse et poivre vert » Paolo Basso : Meilleur Sommelier du Monde 2013

Profitez des frais de port offerts pour découvrir ce beau coffret !

95.50€/ Coffret

D Millésimé 2008

Champagne
Devaux

10 ans d'âge : L'Exception

Pinot noir 50 % et Chardonnay 50 %. 
Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément - Sélection D. Assemblage composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée.

Origine des crus : Pinot noir de la Côte des Bar et Chardonnay de la Côte des Blancs.

Caractère : Couleur or profond avec quelques reflets paille. Les notes de pêche blanche et de zestes d’agrumes s’accompagnent de notes légèrement briochées, pour un nez très élégant et subtil. Une attaque fraîche et franche en bouche sur des notes d’agrumes, suivie d’une élégance persistante. La finale se prolonge sur les fruits secs et des notes de pâtisserie. Un vin à déguster dès maintenant mais qui peut aussi être conservé en cave pour en apprécier davantage la complexité et la profondeur dans quelques années. Arômes clés : pêche blanche, agrumes, pain brioché.

Les mots pour le dire
Température de service : 8 à 10 °C.
Champagne et Sensation : Finesse - Immortel.
Champagne et Circonstances : Tête-à-tête - Souper fin - Majestueux.
Champagne et Table : Saint Jacques poêlées au beurre et sel de Guérande

 

65.00€/ Bouteille

Coeur des Bar

Champagne
Devaux

Le plus beau reflet de la Côte des Bar

Cépage : 100 % Pinot Noir Issu de vignes qui bénéficient, depuis près de 20 ans, d’une conduite respectueuse de l’environnement. Recours à la sélection parcellaire dont des parcelles, en conversion à l’Agriculture Biologique. Assemblage composé de cuvée, la meilleure qualité du jus pressé.

Caractères

Un champagne fruité qui allie finesse et structure. De couleur or brillant et intense. Un nez riche et expressif dévoile des arômes de fruits mûrs. En bouche, une parfaite harmonie entre les notes de fruits blancs et rouges, dotée d’une finale raffinée et fraîche. Une sensation de plénitude et de profondeur qui rappelle l’enracinement des vignes dans le terroir de la Côte des Bar.

Arômes clés : poire, brioche.

Les mots pour le dire

Champagne et Sensations : Profond - Rond - Structuré - Fruité.
Champagne et Circonstances : À l’apéritif - Repas champêtre.
Champagne et Table : Volaille rôtie aux truffes - Gibiers à plumes - Viandes blanches délicates - Poissons d’eau douce - Fromages - Saint-Honoré.

 

32.00€/ Bouteille

Clarevallis Extra-brut (nouveau !)

Champagne
Drappier

La toute nouvelle cuvée de chez Drappier, 100 % Bio !

Le champagne Clarevallis est issu de l'agriculture biologique certification Ecocert.

Une cuvée entièrement élaborée par la nouvelle génération Drappier !

Le nom Clarevallis vient de l’abbaye cistercienne de Clairvaux fondée en 1115. Son étiquette, créée par Charline Drappier, s’inspire de la Grande Bible de Clairvaux.

Certifié Ecocert, ce Champagne est issu de vignes plantées sur le coteau d’Urville et en partie labourées à cheval afin de préserver la biodiversite. Non filtré et peu dosé (4g/L) Clarevallis présente une robe or gris avec une mousse très fine et persistante. Notes de sureau et de violette. Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du Pinot. Une tension en bouche équilibrée par un dosage discret sur des saveurs de jolis amers

39.90€/ Bouteille

Jéroboam Tradition brut

Champagne
De Barfontarc

Cuvée emblématique de la maison de Barfontarc, ce champagne se caractérise par un assemblage des 3 cépages champenois avec une dominante Pinot Noir (80%) et du Chardonnay (20%) dans lequel est incorporé une partie de vin de réserve de la maison de Barfontarc.
Ce champagne témoigne de la qualité et du raffinement constant des vins de Barfontarc. Nez expressif, évoquant l’amande fraîche et les fruits rouges, bouche ronde qui séduit par sa fraîcheur, c’est le champagne de tous les instants…
Un dégustateur écrit " Presque le rêve !" (Guide Hachette 2009, p 628).
"Robe légèrement rosée, attaque ronde, mûre, souple. La texture de ce vin est mature, sans lourdeur, mais riche dans son expression." – Guide Revue des vins de France 2010.
Ce champagne a encore été sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017.
Paolo Basso, meilleur sommelier en 2013, l'a noté 88/100 en octobre 2017, le qualifiant "de champagne généreux au dosage harmonieux".

Livré dans un coffret en bois, ce jéroboam ravira les amateurs !

99.90€/ Jéroboam

Blanc de Blancs

Champagne
Drappier

Cultivé essentiellement sur le calcaire Jurassique Kimméridgien de la Côte des Bars, le Chardonnay s’exprime dans une belle minéralité. Une touche de blanc vrai apporte à ce Blanc de Blancs la note gourmande toujours recherchée par la famille Drappier

37.90€/ Bouteille

Coffret 2 bouteilles Clarevallis 75 cl

Champagne
Drappier

Découvrez la nouvelle cuvée Clarevallis présentée dans un coffret élégant de 2 bouteilles 75 cl.

Frais de port inclus

103.80€/ Coffret