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Autour des Bulles // Champagne et gastronomie

Les meilleurs mets pour déguster le champagne…Et les pires !

Les meilleurs mets pour déguster le champagne

Avec le Brut, les millésimes, les cuvées prestige

Le foie gras
Des poissons ou des viandes en sauce (par exemple la blanquette de veau),
Le fromage et surtout les fromages à pâte dure comme le parmesan servi en copeaux ou un vieux Comté.

Avec un extra-brut

Le caviar
Les huîtres
Les coquilles saint-jacques
Le poisson cru

Avec un rosé

Les plats orientaux du type Currys, colombos, tajines, satés
Des desserts à base de fruits rouges

Avec un blanc de Noirs

La charcuterie : jambons de pays, terrines, rillettes
Un gigot d’agneau
Les champignons des bois comme la truffe

Avec un Blanc de Blancs

Les poissons : coquilles saint-jacques, homards, langoustes, thon, crabe

Avec un demi-sec

Les desserts : macarons, tartes, mousses à base de fruits…

Les aliments à ne surtout pas associer au champagne

La tomate crue, le concombre, le vinaigre, certaines herbes fraîches comme le persil plat, le cerfeuil et surtout l’estragon. Attention aussi au cacao.