Quand servir le champagne ?

Le champagne, c’est la boisson de toutes les fêtes, le symbole des grands moments.
Cependant, une question divise les consommateurs : quand faut-il ouvrir la bouteille ?
À l’apéritif, tout au long du repas, ou au dessert ?

Champagne à l’apéritif : la tradition

Le champagne ouvre l’appétit grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. L’apéritif est donc le meilleur moment pour apprécier le champagne : pas encore de goûts spécifiques en bouche et tous les aromes de la bouteille explosent en bouche.
Notre conseil : privilégiez un champagne brut ou extra-brut bien frais, qui s’associent
très bien avec des bouchées apéritives salées.

Cyanotype [NATURE] - Champagne de BARFONTARC
Vignes Chiennes - Champagne MOUTARD

Champagne tout le long du repas : de plus en plus fréquent

Le champagne s’impose désormais comme un vrai vin de gastronomie. Il sera présent pour sublimer votre repas.

Quel champagne choisir pour accompagner un repas ?

• Un Blanc de Blancs avec les poissons ou volailles.
• Un Blanc de Noirs, parfait avec un rôti de bœuf ou du foie gras.
• Un millésimé pour une occasion spéciale.

Notre conseil : mettre le champagne tout un long d’un repas, c’est oser sortir des sentiers battus. Si vous souhaitez épater vos convives, c’est donc la meilleure des idées ! Surprise générale assurée !

Secret d'éclairés - Champagne Marcel Vézien
Les Perrières - Champagne MOUTARD
Sainte Germaine Millésime 2016 - Champagne de BARFONTARC

Champagne en dessert : à manier avec précaution

Longtemps servi en fin de repas, ce n’est pas toujours conseillé car les saveurs mélangées de votre repas ne mettront pas votre bouteille en avant. Un dessert trop sucré risque, par exemple, d’écraser les arômes et de rendre le vin amer.

Il faut donc savoir associer le bon champagne au bon dessert.

• Un champagne demi-sec, plus sucré, ira parfaitement avec une tarte aux fruits ou un dessert à base d’agrumes.
• Un champagne Rosé s’associera bien avec un dessert aux fruits rouges ou une bûche glacée aux fruits exotiques.

Notre conseil : pour le dessert, pensez également au Ratafia ! Son goût mielleux sublimera vos douceurs sucrées.

Héritage DEMI-SEC - Champagne de BARFONTARC
Perle Rosée - Champagne Ferdinant Bonnet
Ratafia Champenois - Champagne de BARFONTARC

En résumé

• A l’apéritif : pour ouvrir le bal et apprécier la fraîcheur du champagne.
• Tout au long du repas : pour les accords gastronomiques raffinés.
• Pour le dessert : pour finir sur une note douce et pétillante.

Il n’y a pas de mauvais moment pour déguster du champagne… tant qu’il est bien choisi et
bien servi !