Dame Noire 2013
Champagne Boulachin-Chaput
Ce Champagne à la robe brillante jaune or aux reflets dorés, ambrés présente une belle effervescence à la bulle fine et au cordon persistant. Le nez, fin et élégant, est doté d’une palette aromatique complexe déployant des nuances torréfiées mêlées de notes de fruits confits et de miel. En bouche, sa belle maturité conjugue puissance et équilibre. Cette cuvée est riche et généreuse, belle expression du Pinot-Noir.
ORIGINE
Vigne de Dame noire sur la commune d’Arrentières
CEPAGES
Pinot Noir 100%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 5 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre
Un 100% Pinot Noir millésimé, une cuvée très rare en Champagne, issue de l’unique parcelle de Dame Noire, une parcelle de plus de 30 ans qui bénéficie d’un ensoleillement plein Sud qui lui confère une maturité exceptionnelle parfaitement adapté au Pinot Noir qui exprime ici toute sa puissance, son fruit.
Un très grand champagne !
Description
Ce Champagne à la robe brillante jaune or aux reflets dorés, ambrés présente une belle effervescence à la bulle fine et au cordon persistant. Le nez, fin et élégant, est doté d’une palette aromatique complexe déployant des nuances torréfiées mêlées de notes de fruits confits et de miel. En bouche, sa belle maturité conjugue puissance et équilibre. Cette cuvée est riche et généreuse, belle expression du Pinot-Noir.
ORIGINE
Vigne de Dame noire sur la commune d’Arrentières
CEPAGES
Pinot Noir 100%
ELEVAGE
Récolte Manuelle pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 20° Fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement 5 ans en cave
DOSAGE
8 g de sucre par litre
Un 100% Pinot Noir millésimé, une cuvée très rare en Champagne, issue de l’unique parcelle de Dame Noire, une parcelle de plus de 30 ans qui bénéficie d’un ensoleillement plein Sud qui lui confère une maturité exceptionnelle parfaitement adapté au Pinot Noir qui exprime ici toute sa puissance, son fruit.
Un très grand champagne !
Caractéristiques
Récompenses :
84/100 MÉDAILLE D’OR GILBERT & GAILLARD 2013
15/20 GAULT & MILLAU 2013 "Un 100% Pinot Noir millésimé, une cuvée très rare en Champagne, issue de l’unique parcelle de Dame Noire, une parcelle de plus de 30 ans qui bénéficie d’un ensoleillement plein Sud qui lui confère une maturité exceptionnelle parfaitement adapté au Pinot Noir qui exprime ici toute sa puissance, son fruit. Un très grand champagne !"
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