Champagne Devaux - COEUR DE NATURE BIO BRUT
Le retour à l’essentiel
Il rejoint les champagnes Cœur des Bar Blanc de Noirs et Coeur des Bar Blanc de Blancs dans la gamme Terroirs de Cœur
Assemblage : majorité de Pinot Noir (Côte des Bar) issu de parcelles certifiées biologiques • Vins de réserve : 30 %
Dans la gamme « Terroir de cœur », le champagne Cœur de nature brut de la maison Devaux propose à la dégustation un nez très frais, rappelant les biscuits, une belle maturité, avec des arômes de bergamote, d’abricots secs et de fleurs séchées. L’attaque en bouche est tonique et légèrement saline. C’est un vin croquant, friand, rappelant la chair bien mûre comme la poire d’Anjou et la mandarine, avec des notes de fleurs blanches.
Une finale tout en fraîcheur et très salivante.
« A la fois mûr et vif, plein et croquant, il résulte d'un assemblage largement dominé par le pinot noir et son bel équilibre en bouche s'exprime avec charme, suavité et longueur. » en dit Le Figaro de janvier 2022.
Arômes clés : Abricot sec, bergamote
Sensations : Fruité, biscuit, fruits secs, riche
Accords : Oie farcie, ris de veau, foie gras, Saint Jacques, joue de lotte, bar, turbot en croûte de sel, fromage Chaource, chocolat ganache citron, chocolat demi amer
Dosage : BRUT 5g/L
Les engagements de la maison de champagne Devaux
- Viticulture durable en Champagne
- Vignes âgées de 15 ans minimum
- Premier jus de presse
- Dosage en soufre minimisé (jetting)
- Service Qualité ISO 22000 et ISO 14001