Champ Persin
Champagne MOUTARD
Cette cuvée est constituée de 100% de Chardonnay récolté sur une parcelle nommée "Champ Persin". Ce Blanc de Blancs, issu d'une sélection parcellaire, est le produit de vignes vieilles de 20 ans. Ce champagne est élaboré sans fermentation malo-lactique afin de conserver la fraîcheur du fruit et sa vivacité. Il est dosé à 7g/litre.
Description
Cette cuvée est constituée de 100% de Chardonnay récolté sur une parcelle nommée "Champ Persin". Ce Blanc de Blancs, issu d'une sélection parcellaire, est le produit de vignes vieilles de 20 ans. Ce champagne est élaboré sans fermentation malo-lactique afin de conserver la fraîcheur du fruit et sa vivacité. Il est dosé à 7g/litre.
Caractéristiques
Dégustation : Une belle robe, une bulle fine bien équilibrée. Un nez très floral, fruité, minéral, net et pur. En bouche, une jolie sapidité, une tension minérale, une acidité fondue, des notes citronnées, une légère amertume agréable. Une finale ample et minérale, très longue. Une proposition puissante et élégante, avec du fruité et de la minéralité. Beaucoup de plaisir.
Accords mets et vins : pour accompagner un beau poisson cuit simplement au four, une poularde de Bresse à la crème ou le fameux chaource. Au dessert, on l’appréciera sur une salade d’agrumes très peu sucrée, agrémentée d’herbes finement ciselées, menthe, estragon, ou basilic.
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