Longtemps située Avenue du Champagne à Epernay, la Maison Veuve A. Devaux est aujourd’hui installée au Domaine de Villeneuve à Bar sur Seine dans la Côte des Bar, un cadre superbe, digne de son passé et de ses ambitions.
Fondée en 1846 par les frères Jules et Auguste Devaux, la Maison fut reprise, après eux, par Madame Veuve Augusta Devaux, une de ces champenoises de caractère qui dirigeaient leurs entreprises avec autant d’énergie de que talent. L’impulsion qu’elle donna fut telle qu’à sa mort, la Maison Devaux devint tout naturellement la Maison Veuve A. Devaux.
En 1986, ses descendants, soucieux de perpétuer cette marque prestigieuse, en ont confié la destinée à un grand groupe de producteurs champenois. Aujourd’hui, la Maison Veuve A. Devaux a renoué avec le faste et la gloire de ses origines.
Il n’y a pas de grandes Maisons de Champagne sans un grand terroir. Chaque cuvée signée Devaux doit l’essentiel de son caractère aux 1400 hectares de vignes, situées au cœur de la Côte des Bar, et qui produisent l’un des meilleurs Pinot Noir de toute l’appellation. L’apport complémentaire des raisins Chardonnays est, quant à lui issu de la célèbre Côte des Blancs. C’est au Domaine de Villeneuve que dès la fermentation, le chef de caves veille sur les nombreuses étapes qui jalonnent l’élaboration des grands Champagnes, à commencer par le geste fondateur de l’assemblage.
Pour assurer la réussite de chacune de ces phases-clefs, et grâce aux installations du Domaine, les cavistes de la Maison utilisent le meilleur de la tradition champenoise associée aux équipements les plus innovants.
Présentation de la gamme D de Devaux
Découvrez la différence
En créant la Gamme « D », le Chef de caves qui compose et assemble toutes les cuvées de la Maison DEVAUX, a eu l’ambition de réaliser un chef-d’œuvre, à la façon des maîtres artisans de la tradition. Cette Gamme « D » est un hommage à la Maison DEVAUX, en même temps qu’une affirmation de sa différence dans le monde du Champagne.
Le flacon unique, à l’élégance diaphane, de ces vins que sont la Cuvée « D », le Rosé, le Millésime 2000 et l’Ultra D, leur caractère délicat et tout en finesse, tout exprime la perfection de l’Art du Champagne à son plus haut niveau.
D’ailleurs, la Gamme « D » cultive sa différence bien avant le début des vendanges : l’aventure commence par une sélection des vignobles les mieux exposés. Ils vont faire, durant toute l’année, l’objet d’une surveillance encore plus minutieuse que d’habitude. A chaque étape du mûrissement, leurs grappes sont examinées et évaluées.
Avant que ne soit décidée la date de la vendange, les fruits sont goûtés avec attention par le Chef de caves et ses œnologues, de façon à anticiper autant que possible les caractéristiques du vin au moment crucial de l’assemblage des Cuvées. Les soins déployés tout au long de la maturation puis de la vendange, du pressurage, du tirage… vont produire leur plein effet.
Soigneusement équilibrés par une palette de vins de réserve des meilleurs années vieillis en foudres, le caractère et les arômes de la Cuvée « D » se fondent dans une magnifique harmonie et réalisent ce miracle : un Grand Champagne.
