Pinot Noir à 69 % et Chardonnay à 31 %. Un assemblage de plusieurs crus de la Côte des Bar, de la Côte des Blancs et de Vitry permet d’obtenir la complexité d’un champagne de tradition.
Une dominante de Pinot Noir confère puissance et longueur en bouche. Le Chardonnay allège l’ensemble et apporte à la fois vivacité et finesse.
Le nez élégant allie parfaitement le fruité du pinot Noir à la finesse du Chardonnay. Le nez rappelle des  notes de fruits à chair blanche telle que la pêche associées à des arômes floraux.
Ce vin évolue  vers davantage de complexité, aussi bien au nez qu’en bouche laissant apparaître une longue finale sur des notes de mirabelle.  On pourra accorder ce vin de Champagne avec une escalope à la crème, des ris de veau ou une fricassée de cèpes.

Récompenses :

• Guide des Vins Gilbert et Gaillard 2007
• 3 étoiles au Gault Millau 2006
• 2 étoiles Guide Hachette 2005