Les meilleurs mets pour déguster le champagne… Et les pires !
Avec le Brut, les millésimes, les cuvées prestige :
Le foie gras
Des poissons ou des viandes en sauce (par exemple la blanquette de veau),
Le fromage et surtout les fromages à pâte dure comme le parmesan servi en copeaux ou un vieux Comté.
Avec un extra-brut :
Le caviar
Les huîtres
Les coquilles saint-jacques
Le poisson cru
Avec un rosé :
Les plats orientaux du type Currys, colombos, tajines, satés
Des desserts à base de fruits rouges
Avec un blanc de Noirs :
La charcuterie : jambons de pays, terrines, rillettes
Un gigot d’agneau
Les champignons des bois comme la truffe
Avec un Blanc de Blancs :
Les poissons : coquilles saint-jacques, homards, langoustes, thon, crabe
Avec un demi-sec :
Les desserts : macarons, tartes, mousses à base de fruits…
Les aliments à ne surtout pas associer au champagne :
La tomate crue, le concombre, le vinaigre, certaines herbes fraîches comme le persil plat, le cerfeuil et surtout l’estragon. Attention aussi au cacao.
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