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Champagne Drappier - Blanc de Blancs Grand Cru 2017

Cultivé essentiellement sur le calcaire Jurassique Kimméridgien de la Côte des Bars, le Chardonnay s’exprime dans une belle minéralité. Une touche de blanc vrai apporte à ce Blanc de Blancs la note gourmande toujours recherchée par la famille Drappier;

VINIFICATION
Chardonnay 95 %, Blanc Vrai 5 %
Culture raisonnée durable
Vinification par gravité
Débourbage naturel
Fermentation malolactique
Non filtré
5 % des vins élevés en foudre
Très peu sulfité
Elevage en bouteille de 30 mois
Dosage : 6,5 g/l

DEGUSTATION
Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine. En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux,
enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.

SERVICE
Idéal à l’apéritif. Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques
Servir à 7°c

"Voilà un Chardonnay qui s’efface devant son terroir, identique à celui d’un grand cru de Chablis, plus qu’une curiosité, une révélation". Michel Drappier